讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年6月8日訊（記者 牛耘 翁瑞峰 袁征一方）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”為提升食品安全管理水平、保障深圳餐飲食品安全，本期“星期三查餐廳”來(lái)到位于大鵬新區(qū)的深圳葵涌花生唐購(gòu)物中心，對(duì)這里餐廳的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐廳均存在一些問(wèn)題，如食品添加劑存儲(chǔ)方式不規(guī)范、清洗池食材混放等，需加以改進(jìn)。
食藥志愿者正在點(diǎn)選餐廳接受檢查。
尚品世家生態(tài)椰子雞：食品添加劑未專(zhuān)人專(zhuān)柜管理
在執(zhí)法過(guò)程中，依照食品安全相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員對(duì)餐廳的證照資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、索證索票資料等方面進(jìn)行檢查。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳證照齊全，但調(diào)料未加蓋存儲(chǔ)或使用保鮮膜密封，同時(shí)食品添加劑存儲(chǔ)方式不規(guī)范，未做到專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，易產(chǎn)生食品安全隱患。
尚品世家生態(tài)椰子雞。
調(diào)料未加蓋或保鮮膜，且存儲(chǔ)不規(guī)范。
執(zhí)法人員對(duì)冰柜中儲(chǔ)存食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況進(jìn)行檢查。后廚負(fù)責(zé)人表示，冰柜內(nèi)食材存儲(chǔ)時(shí)間都較短，一天左右基本就使用完畢。在保潔柜區(qū)域，執(zhí)法人員提醒，除取用餐具外，保潔柜推拉門(mén)應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)，避免暴露在空氣中，對(duì)清潔后的餐具造成污染。
執(zhí)法人員查看冰柜中儲(chǔ)存食材的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
執(zhí)法人員查看后廚保潔柜。
煲仔飯制作區(qū)域。
值得一提的是，在執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行期間，“藍(lán)馬甲”快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)食材進(jìn)行抽檢。后廚區(qū)域檢查完畢后，執(zhí)法人員對(duì)該餐廳索證索票、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等資料進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)違反相關(guān)規(guī)范的情況。
執(zhí)法人員查看該企業(yè)臺(tái)賬資料。