讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年5月25日訊（記者 胡津瑋 牛耘 翁瑞峰 袁征一方）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”夏日到來(lái)，冰涼 解暑的茶飲在炎熱的天氣里，備受市民朋友們的喜愛(ài)。那商場(chǎng)中人們熟知的茶飲品牌店，在食品安全方面做得如何呢？本期“星期三查餐廳”就來(lái)到位于龍華區(qū)大浪街道的后浪新天地商場(chǎng)，對(duì)這里的奈雪的茶和星巴克兩家知名品牌茶飲店進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查，整體情況良好，但仍發(fā)現(xiàn)個(gè)別問(wèn)題需整改，如星巴克儲(chǔ)藏柜中私人物品與食材混放等。
奈雪的茶：總體情況良好，食品安全培訓(xùn)待加強(qiáng)
執(zhí)法行動(dòng)開(kāi)始前，龍華區(qū)人大代表張釗從該商業(yè)中心茶飲店名單中隨機(jī)抽取了兩家店進(jìn)行本次執(zhí)法檢查，分別是奈雪的茶和星巴克。
根據(jù)疫情防控需要，在掃碼測(cè)溫后，執(zhí)法人員一行進(jìn)入奈雪的茶，來(lái)到食品安全信息公示欄。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，目前該茶飲店食品量化等級(jí)為B級(jí)。執(zhí)法人員表示，該茶飲店的信息公示較完善。
在后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了進(jìn)口奶油等各類(lèi)食材的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、儲(chǔ)存溫度等情況，均符合要求。當(dāng)詢(xún)問(wèn)店鋪負(fù)責(zé)人水果報(bào)損情況時(shí)，店鋪負(fù)責(zé)人表示，水果報(bào)損后會(huì)直接廢棄處理。
茶飲店安裝有濾水器，執(zhí)法人員提醒商家負(fù)責(zé)人，需半年做一次水質(zhì)檢測(cè)并更換濾芯。在查看該店鋪直飲水水質(zhì)報(bào)告后，執(zhí)法人員表示該店鋪水質(zhì)符合要求。
“藍(lán)馬甲”快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)茶飲店的食品添加劑進(jìn)行抽樣檢查。檢查結(jié)果將于數(shù)日后公布。
在索證索票、臺(tái)賬管理方面，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店在供應(yīng)商資質(zhì)、水果進(jìn)貨臺(tái)賬、核酸檢測(cè)記錄等方面記錄較完善，但從業(yè)人員培訓(xùn)記錄較少，建議加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)。
星巴克：臺(tái)賬管理較完善，私人物品與食材混放需整改
在星巴克，執(zhí)法人員按照檢查流程，首先查看了該店鋪的食品安全公示欄。目前該店鋪量化評(píng)級(jí)為A級(jí)。
在星巴克后廚，執(zhí)法人員對(duì)奶制品、酒水等食材的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等信息進(jìn)行了檢查。在檢查冰柜時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，柜內(nèi)存在店員私人物品與店內(nèi)食材混放的現(xiàn)象，有食品安全隱患，需整改。
在后廚濾水器處，執(zhí)法人員同樣對(duì)店鋪負(fù)責(zé)人做出提醒，要求每半年更換一次濾芯并做水質(zhì)檢測(cè)，并要求查看該店直飲水水質(zhì)報(bào)告。
后廚檢查完畢后，執(zhí)法人員與人大代表一同查看索證索票、水質(zhì)報(bào)告等資料。經(jīng)查看，臺(tái)賬資料管理較完善，但建議可以增設(shè)電子檔案，更加便于檢索。
執(zhí)法人員與人大代表一同查看臺(tái)賬資料。
執(zhí)法人員提醒：建議消費(fèi)者留意商家是否亮照經(jīng)營(yíng)
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局大浪所執(zhí)法人員謝海翔對(duì)今天的行動(dòng)做出總結(jié)。他表示，本次檢查整體較規(guī)范，但仍有小問(wèn)題需改進(jìn)。例如，星巴克食品柜中存放了員工的自帶餐具等問(wèn)題。他提醒廣大消費(fèi)者，前往茶飲店消費(fèi)時(shí)，可以有意識(shí)地查看店鋪是否亮照經(jīng)營(yíng)；飲用時(shí)，注意留意水果是否新鮮。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局大浪所執(zhí)法人員謝海翔
“在查看兩家茶飲店后廚和操作區(qū)域時(shí)，從消費(fèi)者的角度，直觀感受到了兩家店鋪的干凈整潔；而從專(zhuān)業(yè)角度的定性定量的分析，市監(jiān)局也會(huì)給出檢測(cè)結(jié)果。”龍華區(qū)人大代表張釗分享參與本期行動(dòng)的感受時(shí)說(shuō)道，“食品安全是頭等大事，本期執(zhí)法工作做得很好。整體而言，兩家茶飲店鋪情況也不錯(cuò)，希望以后能繼續(xù)保持”。
龍華區(qū)人大代表張釗