見圳客戶端·深圳新聞網2021年2月10日訊（記者 曾劍星 胡津瑋 張藍云 翁瑞峰 實習記者 廖章霖）為做好2021年春節期間疫情防控工作，響應國家關于2021年春節“非必要不返鄉”“留在工作地過年”，近日，深圳市食藥安辦積極策劃了“留深過年，暖心暖味——市食藥安辦留深過大年全城大聯動活動”主題活動。2月10日，響應該活動主題而開展的“星期三查餐廳”2021新春特別行動，通過加強春節期間的餐飲服務食品安全，保障留深過年的廣大市民能吃上安全放心的年夜飯，助力市民舌尖上的安全。
本次“星期三查餐廳”2021新春特別行動由深圳市市場監督管理局局長李忠率隊開展，市局食品經營處、福田局相關負責人員共同參加。本次行動走進了福田區卓悅中心，對該大型商場里的利寶閣及蔡瀾港式點心專門店兩家餐廳進行節前檢查。
福田區卓悅中心
深圳市市場監督管理局局長李忠率隊開展“星期三查餐廳”2021新春特別行動
利寶閣和蔡瀾港式點心專門店2家餐廳總體情況良好
行動中，福田市場監管局福田所執法人員張科碩、李藎依據相關法律法規規定，分別對利寶閣和蔡瀾港式點心專門店兩家餐廳的經營資質、廚房加工經營場所以及生熟食品存儲等進行全面檢查，并對烹飪區、專間、倉庫和洗碗間等區域進行重點檢查。與此同時，快檢室工作人員則對食品原料按規范進行抽樣快檢。
執法人員現場檢查
經檢查，兩家餐廳食品安全狀況總體良好，證照、索票索證齊全，食品安全管理制度完善，食品加工操作符合要求。“今天來檢查的兩家餐廳，利寶閣干凈清爽、蔡瀾港式點心專門店明廚亮灶，兩家都做得非常好。整個檢查過程標準、規范，被檢查的餐飲單位各項工作均符合要求，決定維持其量化評級A級。”執法人員張科碩向記者說道。
利寶閣落實疫情防控措施不放松 蔡瀾點心外賣配有安心卡保障食品安全
利寶閣餐廳食品安全管理員告訴記者，所有顧客進入餐廳用餐之前都必須進行掃碼、消毒和測量體溫的步驟，只有體溫正常和顯示“綠碼”的顧客方能進入餐廳用餐。“春節期間，留在餐廳門店的員工有108人，每個人均已辦好了健康證。我們也會每天對員工做好晨檢記錄。”食品安全管理員說道。
進入利寶閣餐廳就餐前必須進行掃碼、消毒和測溫
據利寶閣餐廳負責人介紹，目前利寶閣餐廳所有的食材均來源于國內，沒有使用進口冷鏈食材，以保證疫情期間食品安全。“疫情期間，我們餐廳在疫情防控措施方面絕不會松懈。對于員工方面，我們會對員工宿舍進行消毒，每個員工在上班前必須測溫消毒，相關的檢查記錄我們會保留下來，隨時接受上級監管部門的檢查；對于顧客方面，我們會讓顧客先做好掃碼、測溫、消毒的步驟后才進來用餐，待客戶用餐完畢離開后，對餐桌進行清潔消毒；所有的BB凳椅均配有專門紙巾消毒棉進行消毒。”餐廳負責人談到。
蔡瀾港式點心專門店
據了解，蔡瀾港式點心專門店為網紅人氣店，主打點心經營。該店相關負責人告訴記者，蔡瀾點心后廚是屬于開放式廚房，進來就餐的市民可以清晰明了地看到整個廚房的狀況。執法人員李藎現場重點檢查了該店外賣配送等環節。經檢查，該店疫情防控工作到位、明廚亮灶工作成績突出、員工操作規范、用外賣封簽和安心卡推行安心外賣（安心卡上顯示有菜品制作人、外賣專員以及外賣騎手當日的體溫信息，以保障疫情期間的食品安全），執法人員予以維持原有A級評級。
蔡瀾港式點心專門店后廚為開放式廚房
餐飲單位要堅持疫情防控不動搖 為市民群眾留深過年備好豐盛食糧
檢查結束后，深圳市市場監管局局長李忠接受了采訪。他表示，兩家餐廳響應政府號召，積極做好年夜飯食品物資保障，樹立了食品安全高標準的標桿。要求各餐飲單位在堅持疫情防控不動搖的基礎上，為廣大人民群眾留深過年準備豐盛物質食糧，也勉勵廣大餐飲企業珍惜難得商機，爭取在年夜飯上打個翻身仗。
800米花燈大街吸引市民前來打卡 卓悅中心商場新春期間疫情防控措施落實到位
據卓悅中心項目總經理姚總介紹，卓悅中心商場位于福田區中央商務區，于2019年9月12號開業，建筑面積約30余萬平方米，是集合商業、文化、藝術、娛樂和活動多重功能的國際商業時尚新中心。
當來到卓悅中心花燈大街時，記者看到這里的迎春花市非常熱鬧。據了解，這是目前福田區在打造的800米節日大道，今年為了迎接牛年新春佳節的到來，也專門在這里舉辦了一系列的花市和燈展，許多市民都喜歡前來打卡。
“春節期間，我們商場倡議員工留深過節，并積極做好疫情防控措施，比如：實施人員進出入測量體溫機制，人員出入口設置測溫并臺賬登記，備有消毒酒精、免費口罩，針對異常情況及時上報反饋，做好市民和員工的健康保障工作。商場內有專業合作消毒公司每日營業結束后進行全方位消毒，每日營業前對店鋪內所有餐桌凳椅進行消毒，商場內物業清潔人員每兩小時對重點區域進行消毒。”姚總表示道。
春節期間美團外賣為市民提供更好送餐服務 市民代表現場點贊餐廳食品安全
美團外賣相關負責人解冰在接受采訪時表示，春節期間美團會號召外賣小哥盡量留深過年，為深圳市民提供一個更好的送餐服務。據介紹，美團要求外賣小哥佩戴好口罩，做好疫情防控措施，每天早晚需要及時做好消毒、清理餐箱，把各項餐飲安全責任落實到位。同時，美團也給外賣小哥安排了相關的出行安全講解和食品安全講解。
市民代表余思艷接受記者采訪
今天一同參加“星期三查餐廳”2021新春特別行動的還有2名市民代表張麗芳及余思艷。她們表示，今年會留在深圳過年。“今天跟隨執法人員一起來檢查的兩家餐廳，親身感受到食品安全衛生狀況都非常的好。利寶閣餐廳的食品量化等級為A級，我很少見到有等級這么高的餐廳。而且餐廳后廚的一些細節工作做得非常到位。”余思艷說道。