晶數(shù)據(jù) | 深圳人的復(fù)工奶茶：大杯、超大杯，順便多加料

2020-03-08 15:39來(lái)源：晶報(bào)

隨著疫情得到進(jìn)一步的控制，勤奮的深圳人也逐步開(kāi)始復(fù)工了。復(fù)工3周，深圳各大CBD、園區(qū)都逐漸熱鬧起來(lái)，餐飲市場(chǎng)回溫明顯。

在深圳，以外帶為主的到店消費(fèi)漸漸復(fù)蘇，而外賣一如既往呈現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)勁頭，一些科研機(jī)構(gòu)、公司、產(chǎn)業(yè)園區(qū)，也開(kāi)始產(chǎn)生新的訂單需求。而深圳消費(fèi)者們復(fù)工最愛(ài)的，就是來(lái)一杯“犒賞型奶茶”——升杯再加料。

俗話說(shuō)得好：女孩子是水做的，而深圳人，則是奶茶做的。忍了一個(gè)月出門迎接陽(yáng)光的深圳人，復(fù)工時(shí)見(jiàn)到熟悉的奶茶店，哪里忍得住不點(diǎn)一杯“深圳特產(chǎn)”犒勞一下自己？

餓了么數(shù)據(jù)顯示，深圳的奶茶訂單中，其中一單包含2杯以上的奶茶訂單，環(huán)比12月正常的時(shí)候，增長(zhǎng)了2.2倍，其中，上周最多一單，有顧客一口氣下單了46杯奶茶（不得不說(shuō)，有奶茶作為下午茶的公司，幸福感爆棚）。

口碑餓了么數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工以來(lái)，深圳人購(gòu)買大杯、超大杯奶茶訂單從過(guò)去的26%增長(zhǎng)到40%，抗疫如此苦，當(dāng)然需要加點(diǎn)甜，復(fù)工第一杯，索性喝到滿足。

而餓了么外賣訂單數(shù)據(jù)顯示，備注中強(qiáng)調(diào)多加料、多加珍珠的訂單也增長(zhǎng)了近2%，也有更多用戶在備注中強(qiáng)調(diào)要多加冰。

作為一個(gè)移民城市，深圳的餐飲非常多元，在這里，可以輕松吃到各地的美食，只有你想不到，沒(méi)有你吃不到。那么，居家隔離期間的“靈魂廚師”們，復(fù)工后都去吃了什么呢？

餓了么數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工第二周，甜品訂單增長(zhǎng)最為顯著，可見(jiàn)在“壓抑”較久之后大家都想補(bǔ)充甜品帶來(lái)的幸福感。同時(shí)，燒烤、炸雞和粵菜等深圳熱門品類的訂單也快速恢復(fù)。

從復(fù)工第三周的品類增長(zhǎng)來(lái)看，東北菜和沙拉仍在持續(xù)高速增長(zhǎng)，同時(shí)江浙菜、燒臘飯等主食料理開(kāi)始快速恢復(fù)增長(zhǎng)。

有趣的是，同在深圳，不同區(qū)域的市民口味也不盡相同。晶報(bào)APP記者了解到，從各區(qū)復(fù)工第三周環(huán)比增幅較高的品類來(lái)看，各區(qū)的口味偏好差別較大。寶安區(qū)、福田區(qū)和龍崗區(qū)對(duì)于粵菜的思念之情更深，坪山區(qū)和鹽田區(qū)則開(kāi)始“報(bào)復(fù)性”地喝奶茶。

環(huán)比去年12月，復(fù)工以來(lái)，深圳外賣筆單價(jià)位于50元以上的訂單占比從9%增長(zhǎng)到了20%，可見(jiàn)復(fù)工三周以來(lái)大家都處于“報(bào)復(fù)性享受”美食階段。

口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，而最受深圳人喜愛(ài)的則是在下午茶時(shí)間段，來(lái)一份椰青、砂糖橘、美式咖啡、拿鐵等犒賞自己，該時(shí)段的消費(fèi)回暖明顯高出其他時(shí)段至少24%。

深圳餐飲到店消費(fèi)整體增長(zhǎng)平穩(wěn)，其中快餐店、面包店、茶餐廳、咖啡館等方便打包的商戶的回暖跡象更為明顯，其增速遠(yuǎn)超粵菜、燒烤等傳統(tǒng)美食。

餓了么數(shù)據(jù)顯示，深圳在復(fù)工第二周環(huán)比第一周，外賣訂單環(huán)比增長(zhǎng)了35.5 %，排名全國(guó)一二線城市第27名；深圳復(fù)工第三周環(huán)比第二周，外賣訂單環(huán)比增長(zhǎng)了40.8%，排名全國(guó)一二線城市第20名。這個(gè)數(shù)據(jù)說(shuō)明，從第三周（2月24日-3月1日）開(kāi)始，深圳的復(fù)蘇速度大大提升。

餓了么數(shù)據(jù)顯示，第三周深圳復(fù)工的外賣商戶數(shù)（開(kāi)始營(yíng)業(yè)的商戶）環(huán)比第二周提高了30%。

超過(guò)1.2萬(wàn)家煙火小店、夫妻老婆店等中小商戶“在線營(yíng)業(yè)”，中小商戶的外賣訂單量環(huán)比增長(zhǎng)了49.5%。

從訂單環(huán)比增速上看，深圳的光明區(qū)是復(fù)工第三周環(huán)比增速最快的地方，訂單環(huán)比增長(zhǎng)了48%。位列全深圳各行政區(qū)第一。對(duì)比之前的數(shù)據(jù)（復(fù)工第一周環(huán)比2月3日-2月9日）來(lái)看，不僅各區(qū)的環(huán)比訂單增速全年提高，同時(shí)光明區(qū)取代了南山區(qū)增速第一的位置。這些數(shù)據(jù)都標(biāo)明深圳各區(qū)的復(fù)工程度在提速。