深圳新聞網9月17日訊（記者 胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動（2018年度）于2月啟動，至今已完成三輪的檢查。近日，深圳新聞網記者對2018年星期三查餐廳11——15期中的被檢查餐廳進行了回訪，了解到了這些餐廳的后廚整改進展。

2018年星期三查餐廳11－15期共檢查5個區的10家餐廳，分別是福田區卓悅匯購物中心的點都德、潤園四季；羅湖區佳寧娜廣場片區的精致燒烤西餐廳、源楊記串串香；南山區寶能太古城購物中心的同順居北京菜館、太二酸菜魚；鹽田區東部華僑城景區內的丹桂軒、茵特拉根酒店西餐廳；寶安區壹方城片區的祿鼎記、姜虎東白丁烤肉。其中1家從Ｃ級升為Ｂ級、4家維持Ｂ級、1家可從Ｂ級升為Ａ級、1家維持Ａ級、1家從Ｂ級降為Ｃ級、2家停業整改。

9家餐廳已完成整改卓悅匯潤園四季已完成升Ａ流程

經過記者實地回訪，11－15期星期三查餐廳行動中被檢查的10家餐廳，除鹽田區東部華僑城景區內的丹桂軒外，其余9家均已完成整改。

記者回訪發現這9家餐廳在硬件設施方面的整改均有顯著效果。如點都德、茵特拉根酒店西餐廳、同順居北京菜館等均針對專間進行了硬件上的升級，如加裝自動閉合彈簧門、紫外線消毒燈、自動感應式洗手池等，這些整改均能有效降低食品交叉污染的風險。

經回訪發現，點都德等店硬件設施得到提升

在第11期行動中，卓悅匯購物中心的潤園四季經過檢查已達到可申請升Ａ級的標準，在本次回訪中記者也了解到，在檢查過后餐廳就啟動了申請Ａ級的程序，并在不久前經過檢查，正式升為Ａ級餐廳。餐廳負責人也表示，今后會保持高標準的食品安全水平，為市民提供更安全更可口的美味。

卓悅匯購物中心潤園四季已提升至Ａ級水平

而位于鹽田區東部華僑城景區內的丹桂軒因涉及水源保護、經營等問題，在檢查過后已停止營業。

兩家被停業整頓餐廳已徹底整改恢復Ｂ級水平

位于羅湖區佳寧娜廣場片區的源楊記串串香和精致燒烤西餐廳在12期行動中因后廚雜亂、管理混亂、多個關鍵項不符合要求，現場被執法人員勒令停業整頓。

源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經過整改量化等級已恢復至Ｂ級

源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經過整改量化等級已恢復至Ｂ級

在回訪中，記者發現這兩家餐廳的負責人整改態度積極，針對檢查中指出的問題進行了逐項整改，包括：精致燒烤西餐廳聘請裝修公司重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購了新的帶蓋垃圾桶、消毒柜以及保潔柜，對冷柜內生熟食進行了分開存放。而源楊記串串香則對后廚進行了較大的整改，清潔程度得到改善，也做到了生熟食分開放置并重新設置一個粗加工區與烹調區隔離開。經過轄區食藥監管部門的復評后目前這兩家餐廳的餐飲量化等級已恢復至Ｂ級。源楊記串串香餐廳負責人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導，提升很大，后續將繼續加強后廚管理，給消費者一個安全健康的就餐環境保障。

星期三查餐廳2018第4輪行動正在開展

據了解，星期三查餐廳正在開展2018年第4輪的檢查行動，正值開學季，行動也將聚焦學校食堂、對學校供餐的集體配送單位，下一期將檢查羅湖區的學校食堂或集體配送單位，請深圳新聞網的網友們繼續關注星期三查餐廳執法行動的相關報道。