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兌點水就能把白酒度數降下去？
- 分類：酒文化
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2021-03-22
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【概要描述】多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?從市場現有標準分：酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒，40-50 度之間的則是中度酒。
兌點水就能把白酒度數降下去？
【概要描述】多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?從市場現有標準分：酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒，40-50 度之間的則是中度酒。
- 分類：酒文化
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- 來源：
- 發布時間：2021-03-22 11:08
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多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?
從市場現有標準分：酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒，40-50 度之間的則是中度酒。
從權威的解釋看：1989 年國內形成的現行的低度白酒標準是乙醇含量 40% 以下，而40%-50% 之間的白酒被稱為降度酒。
從歷史發展的角度講：中國白酒最初就是低度酒，后來蒸餾技術發展了，才有更高度數的酒產生。1975-1980年低度白酒產量占比不足全行業 1%，到1980-1985 年產量已經達到全行業的 20%;從1980 到 1990年 50 度以下的白酒占到總產量的50% 以上，2000 年至今已經占到了90% 以上。
那為什么白酒降度這么難呢?
你得首先搞清楚白酒的構造啊，白酒中98%-99%是乙醇和水，剩下的1%-2%主要包括酯、醛、酸等微量成分。關鍵點就在這里，這些占比非常小的微量成分中的大部分，只溶于酒精而不溶于水。所以，一旦通過加水稀釋白酒，那些原本本來溶于酒精中的成分，就會因為酒精含量降低而析出來形成沉淀，使得本來通透的酒液，變得渾濁起來。
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白酒收藏熱 會否步紅酒后塵
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