疫情當(dāng)前，我們不僅要對(duì)抗病毒，還要處理好自己的情緒。宅家時(shí)間長(zhǎng)了，還時(shí)刻關(guān)注著疫情的各種消息，確實(shí)可能會(huì)讓人心情有些不快。有些人解決情緒問(wèn)題的方法，就是大吃一頓。吃走抑郁，吃出快樂(lè)，其實(shí)真的不完全是心理作用哦！
影響情緒的因素有很多，飲食確實(shí)只是其中很小一部分因素。不過(guò)，近年也確實(shí)有人開(kāi)始關(guān)注這方面的研究。這些研究認(rèn)為，腦內(nèi)5-HT（血清素）的缺乏會(huì)使人出現(xiàn)很快出現(xiàn)情緒低落情況。氨基酸中的色氨酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成5-HT；而色氨酸主要存在肉蛋奶豆等優(yōu)質(zhì)蛋白里面，蔬果、主食等幾乎不含。如此看來(lái)。心情不佳時(shí)想要大魚大肉放肆一番的情形，還真不是沒(méi)有原因的……
另外，從中醫(yī)來(lái)說(shuō)，一些疏肝理氣、寧心安神的食材也可以幫助我們恢復(fù)心情，例如以下這些：
酸棗仁
酸棗仁甘酸平，可養(yǎng)心補(bǔ)肝、寧心安神、斂汗、生津，臨床多用于虛煩不眠，驚悸多夢(mèng)，體虛多汗，津傷口渴等癥。
棗仁養(yǎng)心湯
材料：酸棗仁10g、龍眼肉5g、百合10g、茯神10g、瘦肉100g（1-2人量）。
做法：將以上藥食材清洗干凈，瘦肉洗凈切片，在燉盅加入600ml清水，把所有藥食材一同放入燉盅，武火煮開(kāi)后改文火繼續(xù)燉1.5-2小時(shí)，最后調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：龍眼肉和百合搭配，一個(gè)養(yǎng)血安神，一個(gè)清心安神，一溫一涼使性味趨于平和，大多數(shù)人均可耐受；茯神為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核圍繞松根而生的部分，是常用的寧心安神的中藥材，現(xiàn)代藥理研究其具有鎮(zhèn)靜、催眠、安心、養(yǎng)心的作用，因此運(yùn)用于神經(jīng)衰弱、睡眠、多夢(mèng)等癥；由于此湯水中采用的均是藥食兩用的材料，故亦可作為失眠的長(zhǎng)期輔助食療。
西洋參酸棗仁燉瘦肉
材料：西洋參2g、龍眼肉5g、酸棗仁5g、大棗2枚、瘦肉100g（1人量）。
做法：瘦肉洗凈、切塊。藥材稍加沖洗，酸棗仁敲碎。將所有材料放入燉盅內(nèi)，加水九分滿，武火燉15分鐘后改文火燉45分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：思慮多易傷脾傷心，容易出現(xiàn)淺睡、夢(mèng)多、心悸、健忘、眩暈、乏力等癥狀。本湯取龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，大棗補(bǔ)氣血、養(yǎng)心安神，西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清補(bǔ)而不容易壅滯“上火”，酸棗仁養(yǎng)心寧神，以期補(bǔ)氣血、養(yǎng)心脾而改善睡眠。藥理研究認(rèn)為西洋參所含的皂甙類物質(zhì)，對(duì)提高免疫力也有作用。
百合
百合微寒，能清心安神，撫平煩躁的心靈。
蓮子百合雞蛋黃湯
材料：蓮子50g，干百合50g，雞蛋黃2-3個(gè)，瘦肉100g（3人量）
做法：把材料洗凈，瘦肉切塊。把蓮子、百合放入湯煲中加水2000ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約40分鐘。再加入瘦肉稍滾10分鐘，再加入雞蛋黃滾約2-3分鐘。最后加入適量鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
蓮子百合我們平常用來(lái)煲糖水比較多，用來(lái)煲湯也不錯(cuò)。蓮子甘平，既能補(bǔ)脾益腎，也能止瀉。雞蛋黃不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、葉黃素、甜菜堿、卵磷脂，所以營(yíng)養(yǎng)上比雞蛋白更值得吃。這款蓮子百合雞蛋黃湯味道清淡，喝完精神爽，睡覺(jué)也能更安穩(wěn)的。
枇杷葉麥冬百合煲豬肺
材料：枇杷葉10g、麥冬30g、百合20g、蜜棗2粒、豬肺1副、姜適量（4人量）。
做法：將豬肺喉管接入水龍頭中灌入清水后倒出，反復(fù)多次至不再洗出血水，切大塊，入鍋內(nèi)加姜片翻炒。藥材沖洗。所有材料加入湯煲內(nèi)，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲60分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：枇杷葉是一味止咳平喘中藥，無(wú)毒，味苦性微寒，能清肺止咳、降逆止嘔，在川貝枇杷露、枇杷膏等從小用到大的成藥常常用到它。不過(guò)，新鮮的枇杷葉因?yàn)槿~背有一些細(xì)小的絨毛，刺激喉嚨，所以多用炮制后的，在炮制過(guò)程中會(huì)將后背小絨毛去掉、切絲。
蓮子百合也可以當(dāng)做主食或主菜的一部分，減少白米飯、白面條、白饅頭這些精細(xì)米面類的，飯后更不容易打瞌睡，且飽腹感更強(qiáng)。
佛手
佛手是一種理氣的中藥，情緒不舒，胸脅脹滿時(shí)可用。把佛手切片，曬干，就可以隨時(shí)用來(lái)煲湯。佛手味道稍微苦，每次煲湯不需要放太多。曬干的佛手干放3~5片就差不多夠一家人喝了。
佛手棗仁牡蠣湯
材料：佛手5g、酸棗仁10g、牡蠣（干，藥店自購(gòu)）20g、紅棗4粒、瑤柱20g、生姜適量（1-2人量）。
做法：以上藥食物清洗干凈，牡蠣用煲湯袋另裝，在瓦煲中放入清水1L，將牡蠣放入煲中，武火煲開(kāi)后改文火煲0.5小時(shí)，然后將佛手、酸棗仁、紅棗、瑤柱及生姜放入，繼續(xù)文火煲0.5小時(shí)，最后調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：湯中采用的均是藥食兩用的材料，佛手、酸棗仁和牡蠣合用達(dá)到寧心安神的作用，對(duì)于精神壓力較大，經(jīng)常睡眠不佳的人群可嘗試使用。
佛手姬松茸燉排骨
如果不想自己曬佛手干，在線上買也是可以的
材料：佛手干5-8g，姬松茸15g，排骨200g，生姜數(shù)片（3人量）
做法：佛手干沖洗干凈，姬松茸沖洗干凈后稍浸泡，排骨洗凈切塊。把所有材料放入燉盅內(nèi)，倒入1000ml清水燉約1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：因?yàn)榉鹗治兜缆钥啵虼嗽谶@款湯里加了點(diǎn)味道清的香姬松茸中和。
最后，來(lái)一種最簡(jiǎn)單，但抗抑郁能力很強(qiáng)的——巧克力。因?yàn)榍煽肆χ泻胸S富的鎂、鉀、維生素A、多酚類物質(zhì)以及可可堿等營(yíng)養(yǎng)成分，可可堿是一種健康的鎮(zhèn)靜成分，所以吃巧克力會(huì)有提升精神抗抑郁的效果。
廣州日?qǐng)?bào)全媒體文字記者：趙冬芹、曾繁瑩
廣州日?qǐng)?bào)全媒體圖片記者：盧政、曾繁瑩
廣州日?qǐng)?bào)全媒體編輯：鐘達(dá)文